Viagem

Onde comer e jantar em Valência

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Nossa paella servida na Casa Carmela

Durante os dias de abril que passei em Valência, tive o prazer de comer e jantar em diversos lugares que, cada um em seu campo e com seu estilo, definiram uma tendência em uma cidade cujos pratos vão além da famosa paella. Embora sim, querido leitor, A paella ainda é a estrela e é valenciana, que não é catalão (por mais que alguns queiram insistir em contrário).

Não em vão existem cinco restaurantes valencianos que têm uma estrela Michelin, poder verificar a delicadeza de um deles quando experimentei a culinária do alemão Bernd Knöller em seu restaurante Riff.

Aqui deixo três lugares de estilos diferentes que fizeram da minha estadia um prazer gastronômico:

Restaurante La Cigrona

Localizado no coração da Ciutat Vella de Valência, The Cigrona é um expoente claro da culinária mediterrânea.

Meu primeiro Esgarrat em Valência

O matéria prima o que você usa vemquase inteiramente do próximo Mercado Central de Valência e, embora seus pratos estejam centrados no arroz, também oferece boas combinações de carne, legumes e peixe fresco.

Chegamos a La Cigrona andando após a visita ao centro da cidade. Sentamo-nos em uma das mesas do local cuja decoração é bastante minimalista. Não é o restaurante caseiro típico, com paredes ornamentadas de implementos agrícolas ou pinturas de jardins, mas eles deram um toque mais moderno que contrasta com uma cozinha bastante tradicional. E, em matéria de gastronomia, sou da opinião, talvez conservadora, que "time vencedor não toca“, Como diz um bom amigo uruguaio.

Logo os ingressos começaram a chegar. Começamos com um prato de Queijos valencianos variados acompanhados por uma geléia de tomate caseira. Então experimentei uma delícia que é um dos pratos emblemáticos da culinária valenciana: Esgarrat de pimenta, migalha de bacalhau e mojama. Um pouco gostoso Lulas grelhadas polvilhadas com molho de mery e maionese preta Eles colocam o gosto do mar em cima da mesa.

O delicioso arroz de pato, cogumelos e trufas de La Cigrona

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